Miel de Châtaignier

Description

Issu des forêts denses et préservées, notre Miel de Châtaignier est le reflet d’un terroir sauvage et généreux. Sa robe sombre, allant du roux profond au brun presque noir, annonce immédiatement sa richesse aromatique. Contrairement aux miels floraux plus classiques, il se distingue par une attaque franche, suivie de notes de sous-bois, de réglisse et de tanins qui lui confèrent une finale légèrement amère, très appréciée des connaisseurs.

Récolté en début d’été, ce miel reste liquide très longtemps grâce à sa richesse naturelle en fructose. C’est un véritable allié en cuisine : sa puissance aromatique fait merveille pour la préparation du pain d’épices traditionnel, pour laquer une viande (comme un magret de canard) ou pour accompagner des fromages affinés (comté vieux, chèvre sec). C’est aussi un miel réputé pour ses vertus tonifiantes et sa richesse en minéraux.

Les points forts :

• Saveur corsée et persistante : une signature gustative unique et boisée.

• Richesse en minéraux : fer, magnésium et oligo-éléments essentiels.

• Texture liquide durable : une cristallisation très lente et fine.

• Récolte de terroir : issu de massifs forestiers français protégés.