L'huile d'olive du Mas Les Oliviers est bien plus qu'un simple produit : c'est la quintessence d'un savoir-faire familial transmis depuis plusieurs décennies. Nos oliviers, implantés au cœur de nos terres provençales, bénéficient d'une exposition idéale, protégés par les massifs environnants. Le respect du rythme des saisons et l'attention portée à chaque arbre font de notre production une huile d'olive au même titre que nos olives locales.

Nos oliviers centenaires

Nos oliviers sont pour la plupart centenaires. Ils ont traversé les guerres, les hivers rigoureux, les étés brûlants, et continuent de produire année après année une huile d'une constance remarquable. Nous prenons soin de les tailler avec précision en fin d'hiver, afin de favoriser l'aération de la ramure et la qualité de la future récolte. Certains de nos arbres, âgés de plus de deux siècles, constituent un véritable patrimoine vivant, dont nous sommes les humbles gardiens.

La récolte : un moment crucial

La date de récolte est déterminante pour la qualité finale de l'huile. Nous surveillons attentivement la maturité des olives, cherchant ce moment précis où le rapport entre acidité et arômes est idéal. La récolte se fait à la main ou à l'aide de peignes vibrants, qui préservent les olives et les branches. Les fruits sont ensuite acheminés le jour même vers notre moulin, afin d'éviter tout début de fermentation qui nuirait à la qualité de l'huile.

Le foulage : l'art de l'extraction

Notre moulin utilise un procédé d'extraction à froid, à une température strictement inférieure à 27°C. Cette technique, plus longue et plus exigeante, permet de conserver l'intégralité des arômes et des polyphénols. L'huile qui en résulte est d'une limpidité et d'une richesse gustative incomparables. Elle présente des notes végétales fraîches, une légère amertume et un arrière-goût poivré caractéristique de nos variétés locales.

Dégustation et conservation

Pour apprécier pleinement notre huile d'olive, nous vous recommandons de la conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans un endroit frais et sec. Elle se conserve idéalement entre 12 et 18 mois à partir de la date de récolte. En dégustation, versez quelques millilitres dans un verre légèrement chauffé entre vos mains, afin de libérer tous les arômes. Fermez les yeux et laissez-vous guider par les notes fruitées, herbacées et épicées qui caractérisent notre terroir provençal.

Prenez soin de vous, c'est tout ce que je vouloir vous dire — une petite phrase anodine glissée dans un texto, à la fin d'une longue journée. Elle semblait banale. Pourtant, en la relisant ce soir, je réalise qu'elle contient exactement tout : l'attention, la douceur, la façon dont tu prends soin des autres sans jamais le faire remarquer.

Un patrimoine à préserver

La transmission de notre Mas s'est avérée un projet de cœur qui nous a occupés pendant plus de dix ans. Notre Mas était simplement fermé pendant toutes ces années. Nous avons progressivement, au fil des saisons, fait revivre ces terres et ces savoir-faire en cultivant les oliviers, les herbes aromatiques, le potager selon des méthodes traditionnelles artisanales et respectueuses.

Un patrimoine à préserver

La richesse de notre domaine réside avant tout dans la diversité des espèces végétales qui y prospèrent. Chênes centenaires, pins parasols, amandiers, figuiers, cognassiers : autant d'arbres qui forment un écrin naturel autour de la maison et constituent un refuge pour la faune locale. Nous avons progressivement, au fil des saisons, fait revivre ces terres en cultivant le potager selon des méthodes traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Des matériaux nobles et authentiques

La restauration de notre Mas a été menée dans un esprit de fidélité absolue à l'architecture provençale traditionnelle. Les murs en pierre sèche ont été repris et consolidés par un maçon local, selon les techniques ancestrales. Les sols en tomettes anciennes ont été soigneusement nettoyés et cirés. Les poutres en chêne massif, certaines d'entre elles datant du XVIIIe siècle, ont été restaurées à l'ancienne. Chaque choix de matériaux a été guidé par le souci de l'authenticité et du respect du bâti existant.

Le confort moderne, invisible mais présent

Si l'âme du Mas est résolument tournée vers le passé, son confort est bien celui du XXIe siècle. L'isolation thermique a été entièrement repensée, les installations électriques mises aux normes, le chauffage optimisé grâce à une pompe à chaleur discrètement intégrée. La connexion internet haut débit est disponible dans toutes les pièces. Ces équipements modernes ont été pensés pour rester invisibles, afin de ne pas rompre le charme et l'atmosphère authentique des lieux.

Des espaces repensés avec soin

Chaque pièce du Mas a fait l'objet d'une réflexion approfondie sur son usage, sa luminosité et son rapport avec l'extérieur. La cuisine a été entièrement repensée autour de la grande cheminée d'origine, tout en intégrant des équipements modernes de qualité professionnelle. Les chambres bénéficient chacune d'une salle de bain privative. La terrasse ombragée, qui court sur toute la façade sud, est devenue le cœur battant de la vie quotidienne en été.

Les marchés provençaux sont bien plus que de simples lieux de transaction. Ils sont des rendez-vous incontournables, des traditions vivantes, des témoins irremplaçables d'un art de vivre méditerranéen unique. Les étals débordent de saveurs, de couleurs, de parfums, d'objets artisanaux, proposés par des producteurs locaux qui font vivre le territoire au quotidien.

Le marché d'Apt : le samedi matin

Le marché d'Apt est sans conteste l'un des plus beaux et des plus authentiques de toute la Provence. Il se tient chaque samedi matin sur la place principale et dans les ruelles adjacentes du centre historique. Les étals s'étendent sur plusieurs centaines de mètres, proposant fruits et légumes de saison, fromages de chèvre et de brebis, herbes de Provence, céramiques, tissus, fruits confits et bien d'autres trésors locaux. L'ambiance y est chaleureuse, animée, et la qualité des produits généralement remarquable.

Le marché de l'Isle-sur-la-Sorgue : le dimanche

Mondialement connu pour ses antiquaires et ses brocanteurs, l'Isle-sur-la-Sorgue accueille chaque dimanche un marché qui mêle habilement produits frais et objets de collection. Les amateurs d'art de vivre provençal y trouvent leur bonheur parmi les étals de poteries, de santons, de linges brodés et de mobilier ancien. Le marché alimentaire, quant à lui, propose une sélection rigoureuse de produits fermiers et artisanaux, directement issus des exploitations des environs.

Le marché de Lourmarin : le vendredi matin

Niché au pied du Luberon, le village de Lourmarin accueille chaque vendredi un marché à taille humaine, particulièrement apprécié des habitants et des visiteurs qui fuient les foules touristiques. On y trouve des producteurs fidèles depuis de nombreuses années, qui proposent des légumes du jardin, des fromages affinés à la ferme, des miels toutes fleurs, des confitures maison et des savons artisanaux parfumés. Une escale incontournable pour qui souhaite faire le plein de saveurs authentiques.

Le marché paysan de Cavaillon : le dimanche matin

Cavaillon, capitale mondiale du melon, accueille un marché dominical d'une grande richesse. La ville a su développer un réseau de producteurs locaux fidèles et exigeants, qui proposent leurs fruits et légumes en circuit court, garantissant fraîcheur et traçabilité. Les spécialités locales y sont à l'honneur : melons bien sûr, mais aussi asperges au printemps, cerises, poires, raisins selon la saison, et bien entendu les incontournables herbes aromatiques et condiments provençaux.

Voilà le marché que nous avons à cœur de défendre depuis 1972 et 2021. Il est à la fois symbole et moteur d'un territoire vivant. Venir au marché, c'est choisir le local, c'est rencontrer ceux qui cultivent la terre avec passion. C'est refuser l'anonymat des grandes surfaces. C'est participer à un mouvement de fond qui redonne ses lettres de noblesse à l'agriculture paysanne et aux savoir-faire artisanaux de nos régions.

La petite épicerie a pour nous le projet de nous réunir depuis le 22 septembre 2021 autour de la journée. Nous avons choisi de l'appeler la boutique "Saveurs d'ici". Cette épicerie fine et engagée reflète nos valeurs : proximité, qualité, authenticité et convivialité. Nous sélectionnons rigoureusement chaque produit en fonction de son origine, de ses méthodes de fabrication et de la passion de ceux qui le produisent.

Une sélection généreuse et authentique

Notre épicerie est un véritable cabinet de curiosités gustatives où chaque rayon raconte une histoire. Des conserves de légumes préparées selon les recettes de nos grands-mères aux pâtes artisanales façonnées à la main, en passant par les huiles d'olive de première pression à froid, les vinaigres vieilli en fût de chêne et les moutardes aux herbes fraîches : chaque produit a été sélectionné avec une exigence absolue. Nous travaillons exclusivement avec des producteurs que nous connaissons personnellement et que nous visitons régulièrement.

Des produits locaux de saison

Au fil des mois, notre sélection évolue au gré des saisons et des récoltes. Au printemps, nous proposons les premières asperges vertes et les fromages frais de chèvre. L'été amène les tomates séchées, les tapenade fraîches et les confitures de fruits d'été. L'automne est la saison des champignons séchés, des châtaignes et des huiles nouvelles. L'hiver, enfin, est l'occasion de mettre en avant les truffes du Périgord et les spécialités de fête. Cette saisonnalité est pour nous un engagement fort envers les producteurs locaux et envers la planète.

Des spécialités maison qui font la différence

Au-delà de la sélection de producteurs partenaires, nous élaborons également quelques préparations maison qui sont devenues la signature de notre épicerie. Notre tapenade d'olives noires, préparée chaque semaine selon la recette de la grand-mère de la fondatrice, est aujourd'hui notre best-seller. Notre pistou maison, réalisé avec le basilic frais du jardin, fait l'objet de commandes régulières de la part de nos clients fidèles. Nos mélanges d'herbes de Provence, composés à la main, sont proposés en petits sachets tissés fabriqués par une artisane locale.

Un moment de partage et de conseil

Venir dans notre épicerie, c'est avant tout une expérience humaine. Nous aimons prendre le temps d'échanger avec nos clients, de leur faire découvrir un nouveau producteur, de leur conseiller un accord met-produit original, de leur raconter l'histoire derrière chaque bouteille ou chaque pot. Nous organisons régulièrement des séances de dégustation, des ateliers cuisine et des rencontres avec nos producteurs partenaires. Ces moments d'échange et de convivialité sont au cœur de notre démarche.

Bienvenue à l'épicerie ! Nous vous invitons à venir nous rendre visite et à découvrir notre belle sélection de produits du terroir provençal. Notre équipe est disponible du mardi au samedi, de 9h à 13h et de 15h à 19h. Nous serions ravis de vous faire découvrir nos coups de cœur du moment et de vous aider à composer des paniers gourmands qui feront le bonheur de vos proches.